“蜜餞”變“蜜劍”，何以不足為怪？

　　4月24日晚，央視曝光浙江蜜餞加工廠家隨意往蜜餞原料里添加漂白防腐劑，桃肉等原料直接在露天晾曬，許多已蛆爛變質(zhì)、垃圾夾雜，常年暴露在蒼蠅和灰塵中……記者將來伊份、家樂福等店的蜜餞送檢，發(fā)現(xiàn)各種添加劑，如甜味劑、著色劑、漂白劑、防腐劑等，都超國(guó)標(biāo)最大使用量。

　　像這樣的蜜餞加工廠，恰如央視評(píng)論員所說的，已經(jīng)不能再稱之為“食品廠”，而更像一個(gè)“垃圾場(chǎng)”。這樣的垃圾場(chǎng)加工出來的產(chǎn)品，也不再是健康營(yíng)養(yǎng)的“蜜餞”，簡(jiǎn)直是一把把具有毒性、暗中害人的“蜜劍”，所謂“口有蜜，腹有劍”，垃圾蜜餞簡(jiǎn)直對(duì)成語“口蜜腹劍”進(jìn)行了全新的注釋。營(yíng)養(yǎng)專家指出，蜜餞“糖過量，會(huì)帶來多方面健康風(fēng)險(xiǎn)，再加上添加劑使用超標(biāo)，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)更大”。

　　看似色香味甜的“蜜餞”，何以成為“蜜劍”？首先，問題當(dāng)然出在那些利欲熏心、為賺黑心錢無所不用其極的不良商家身上。比如，為了掩飾腐爛變質(zhì)原料，廠家超量使用漂白劑、防腐劑。為了逃避監(jiān)管，一些蜜餞企業(yè)“會(huì)建立兩個(gè)工廠，新廠只負(fù)責(zé)包裝和應(yīng)付執(zhí)法機(jī)關(guān)的檢查，老廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工”。其次，與相關(guān)監(jiān)管部門不作為有關(guān)。通過央視報(bào)道，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，上述蜜餞事件中的造假、作偽過程，幾乎沒有什么隱秘性可言，完全就是一個(gè)公開的行業(yè)顯規(guī)則�？墒�，面對(duì)如此“光天化日之下”的食品造假，在媒體公開報(bào)道曝光之前，相關(guān)食品安全監(jiān)管部門在哪里呢？依據(jù)我國(guó)《食品安全法》，“縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)”。其實(shí)，這些部門的工作人員只要踏進(jìn)這樣骯臟的地方，不用任何技術(shù)手段，一看就知道生產(chǎn)環(huán)境不合格，這起碼說明，對(duì)于公然制造的垃圾“蜜餞”，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門要么沒有“抽檢”；要么即使熟知內(nèi)情，也是“視而不見”。

　　近年來，在食品安全監(jiān)管上，我們一直不乏相關(guān)監(jiān)管部門的高調(diào)表態(tài)，如最近質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)人一再?gòu)?qiáng)調(diào)，要“以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，當(dāng)好食品安全的守衛(wèi)者”，要嚴(yán)格按照“四個(gè)必須”、“五個(gè)不放過”、“六個(gè)嚴(yán)格”要求，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管……一面是信誓旦旦的表態(tài)，一面卻對(duì)垃圾蜜餞視而不見，這不是一種“口蜜腹劍”又是什么？有了如此監(jiān)管上的“口蜜腹劍”，食品安全的“蜜餞”變“蜜劍”，又何足為怪？！