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“安全食品不靠監(jiān)管”,難脫卸責(zé)之嫌

時(shí)間:2011-11-15 14:11   來(lái)源:羊城晚報(bào)

  國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城表示,中國(guó)食品安全監(jiān)督抽查合格率一直保持在90%以上,出口食品在國(guó)外的檢測(cè)合格率也在90%以上。蒲長(zhǎng)城說(shuō),“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,不是監(jiān)管出來(lái)的”,食品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)前應(yīng)加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)和行業(yè)自律。(11月13日中新網(wǎng))

  當(dāng)公眾始終還在為“什么能吃什么不能吃”而苦惱的時(shí)候,質(zhì)檢總局有關(guān)中國(guó)食品安全“抽查合格率一直保持在90%以上”的表態(tài),距離公眾實(shí)際感受確實(shí)有些距離。很多網(wǎng)友對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性提出質(zhì)疑,認(rèn)為將三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等都?xì)w入剩下的10%是不合理的。我倒并不懷疑這個(gè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性,關(guān)鍵的問(wèn)題在于合格標(biāo)準(zhǔn)的差異。比如,三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等,在引發(fā)舉國(guó)關(guān)注之前,根本都不在食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)范圍之列,合格率高又有什么好奇怪呢?

  因此,不能用“合格率一直保持在90%以上”來(lái)自詡監(jiān)管的成功,更不能用此來(lái)否認(rèn)食品安全問(wèn)題頻出主要原因在于監(jiān)管缺失。國(guó)內(nèi)食品與出口食品合格率雖然都在90%以上,但是兩者意義卻完全不一樣。國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)要比我們嚴(yán)格得多,國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商卻同樣能夠達(dá)到。這充分說(shuō)明,生產(chǎn)技術(shù)落后、只能生產(chǎn)低標(biāo)準(zhǔn)的食品,絕不是我們的“特殊國(guó)情”。換言之,食品安全屢出問(wèn)題,不是生產(chǎn)的問(wèn)題而是監(jiān)管問(wèn)題。

  不可否認(rèn)的是,國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀較差,主要原因有兩個(gè),一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)低劣,一個(gè)是監(jiān)管缺失。出口食品90%以上的合格率證明,只要我們制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),再輔之以嚴(yán)格的監(jiān)管,國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商也完全可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,為消費(fèi)者生產(chǎn)出安全合格的食品。相反,如果認(rèn)定“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,不是監(jiān)管出來(lái)的”,將提高食品安全的希望寄托在誠(chéng)信建設(shè)和行業(yè)自律上,那么食品安全絕不可能在監(jiān)管乏力的情況下自動(dòng)實(shí)現(xiàn)。

  文明的制度約束人性,落后的制度放縱人性。太陽(yáng)底下,大家都是“長(zhǎng)著同樣屁股的猴子”,暴利誘惑之下的人性弱點(diǎn)總是趨同的,這就是為什么那么多跨國(guó)企業(yè)在中國(guó)同樣熱衷行賄公關(guān)。安全的食品固然是生產(chǎn)出來(lái)的,但生產(chǎn)過(guò)程必須處在嚴(yán)密的監(jiān)管之下,否則這樣的食品安全,可能會(huì)像地溝油一樣經(jīng)得起政府檢驗(yàn),卻絕對(duì)經(jīng)不起媒體的曝光。國(guó)人的腸胃,對(duì)各種名字陌生的化學(xué)制劑并不具有更大的抵抗力,表面上的食品安全合格率即便再高也沒(méi)有意義。

  顯然,質(zhì)檢部門高官“安全食品不是監(jiān)管出來(lái)的”之說(shuō),在公眾看來(lái)難免會(huì)有推卸職責(zé)的嫌疑。事實(shí)上,如果質(zhì)檢部門都沒(méi)有“食品安全依靠監(jiān)管”的責(zé)任感和使命感,沒(méi)有“安全的食品是監(jiān)管出來(lái)的”信念,那么90%以上的食品安全合格率就是一桶清亮的地溝油:雖然樣樣指標(biāo)都合格,但是后果誰(shuí)喝誰(shuí)知道。

編輯:張潔

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