從汪小菲為“俏江南回收油事件”道歉說起

　　“俏江南南京店冒出回鍋油，專給員工吃？”針對(duì)報(bào)道，汪小菲向客人和員工表示道歉，而俏江南聲明稱，今年4月已解除與該加盟店的加盟關(guān)系，并已訴至法院，所有直營(yíng)店不存在回收廢油情況。但是，據(jù)中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)記者調(diào)查稱，一些著名品牌，比如俏江南、湘鄂情、郭林家常菜等等，都是將餐廚垃圾和“地溝油”一起交給一些沒有資質(zhì)的個(gè)體收集者收集。

　　“俏江南回收油事件”是否屬實(shí)有待法律評(píng)判，但是這些知名餐飲從來沒和回收企業(yè)簽訂統(tǒng)一的回收協(xié)議卻是事實(shí)。即使南京加盟店已經(jīng)和俏江南總部脫鉤，但如果“地溝油”的回收歷來都是由各家門店自行決定，俏江南也很難撇清關(guān)系。

　　而數(shù)天前公安部部署的嚴(yán)打地溝油違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)發(fā)現(xiàn)，萬噸地溝油已經(jīng)流向餐桌，而罪魁禍?zhǔn)讌s是一家年產(chǎn)四萬噸生物柴油的“高新企業(yè)”——格林生物能源有限公司。因此，南方周末稱，關(guān)于地溝油——最初叫食品質(zhì)量，然后叫食品衛(wèi)生，接著叫食品安全，現(xiàn)在正在考慮叫食品犯罪，預(yù)計(jì)很快就改叫食品殺人，最好將發(fā)展成食品武器。到了那時(shí)，地溝油的歸口單位既不屬于農(nóng)業(yè)，也不屬于工商、質(zhì)檢、公安，強(qiáng)烈建議編入軍工序列。

　　“中地溝”的發(fā)展壯大對(duì)當(dāng)下的嚴(yán)打提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。知名餐飲或大企業(yè)參與“撈油水”很容易被一鍋端，但是，全國(guó)從事“地溝油”行業(yè)的從業(yè)人員在3萬人以上，年純利在30億元以上，這樣的規(guī)模指標(biāo)，并不亞于一些國(guó)資委旗下的央企。據(jù)郎咸平統(tǒng)計(jì)，整個(gè)“地溝油”行業(yè)一年的總利潤(rùn)可達(dá)到15億元到20億元。地溝油產(chǎn)業(yè)只是中國(guó)龐大的“隱性經(jīng)濟(jì)”（即灰色經(jīng)濟(jì)，如黑車、無照小生意、假冒商品和廢品收購(gòu)等）的一個(gè)側(cè)面。與之發(fā)生更直接聯(lián)系的不是“俏江南們”，更多的是不法小商販、農(nóng)民工、城鄉(xiāng)無業(yè)人員等等。因此，嚴(yán)打的結(jié)果很可能和掃黃打非一樣，野火燒不盡春風(fēng)吹又生。

　　正如報(bào)道所說，“警察不愛管油販子”，“第一是罰不出多少錢，人家沒錢；第二是就算你把他車扣了，你放哪?臭氣熏天的，你往局里一放，同事都會(huì)罵你!”即使痛下殺手一鍋端，假冒偽劣“進(jìn)不了城”，會(huì)把陣地轉(zhuǎn)向農(nóng)村，比如全國(guó)80%的假藥在農(nóng)村生產(chǎn)也在農(nóng)村“消化”，地溝油成了農(nóng)村“特供油”才是最讓公眾揪心的地方。當(dāng)下迫切要回歸國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》的精神，努力建立起一個(gè)有序處置、生產(chǎn)、利用地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈條，一個(gè)統(tǒng)一收購(gòu)，定點(diǎn)處置，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，市場(chǎng)運(yùn)作的機(jī)制。讓地溝油產(chǎn)業(yè)成為陽光產(chǎn)業(yè)，把灰色經(jīng)濟(jì)提煉成金色經(jīng)濟(jì)。