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“掛牛頭,賣(mài)豬肉”,真的合法?

時(shí)間:2011-04-20 10:57   來(lái)源:新華網(wǎng)

  廣州市工商局針對(duì)媒體報(bào)道的“牛肉膏”報(bào)道作出回應(yīng),稱(chēng)此類(lèi)的食品添加劑是屬于調(diào)味品性質(zhì),只要生產(chǎn)和使用證照齊全,符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,那么消費(fèi)者還是可以放心使用,只要國(guó)家還沒(méi)禁止使用,它的存在就算是合法。(4月19日《信息時(shí)報(bào)》)

  不可否認(rèn),“牛肉膏”是一種復(fù)合食品添加劑,適量食用對(duì)人體健康是無(wú)害的,已廣泛應(yīng)用于湯料、雞精、風(fēng)味餅干、膨化食品、方便面調(diào)味等。正如廣州工商局所稱(chēng):“只要國(guó)家還沒(méi)禁止使用,它的存在就算是合法”。問(wèn)題是,“牛肉膏”即便合法,監(jiān)管部門(mén)就可以放任自流,任商家濫用嗎?

  據(jù)專(zhuān)家介紹,“牛肉膏”之類(lèi)的食品添加劑在一定安全劑量?jī)?nèi)食用,并無(wú)危害;但添加劑會(huì)降低人體血紅蛋白的攜氧能力,若違規(guī)超量和長(zhǎng)期食用,則可引起慢性中毒,對(duì)人體有危害,甚至可能致癌。因此,盡管“牛肉膏”等添加劑都是國(guó)家允許的食品添加劑品種,但有限量使用要求。如I+G的用量約為2%--5%,水解蛋白每日限量為50至l00g。然而,現(xiàn)實(shí)情況卻是,這些具體含量在“牛肉膏”罐身上并沒(méi)有體現(xiàn),而且上面還強(qiáng)調(diào)可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖,用量不限,這是一種明顯的誤導(dǎo),或許會(huì)導(dǎo)致添加劑過(guò)量使用、消費(fèi)者也過(guò)量食用。

  更為嚴(yán)重的是,市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些熟食店、面館為牟利而用“牛肉膏”將豬肉“變”牛肉的現(xiàn)象。如果在豬肉上使用“牛肉膏”,充當(dāng)牛肉售賣(mài),這完全是為了牟取暴利,是一種違法欺詐行為。難道就因?yàn)椤芭H飧唷焙戏,就可以任商家“掛牛頭,賣(mài)豬肉”,欺騙消費(fèi)者嗎?

  可見(jiàn),“牛肉膏”合法是有前提的,那就是商家要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),要在使用“牛肉膏”時(shí)“添加”自己的道德和良心。否則,合法的“牛肉膏”就有可能成為一些無(wú)德商家從事非法勾當(dāng)?shù)摹肮ぞ摺。鑒于此,有關(guān)管理部門(mén)不能放松對(duì)“牛肉膏”等合法食品添加劑的監(jiān)管,嚴(yán)格控制用量和用途,決不能讓“牛肉膏”成為合法的“毒品”,去毒害民眾的身體。(汪昌蓮)

編輯:張潔

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