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年夜飯的變遷,吃的是鄉(xiāng)愁

時(shí)間:2015-02-25 16:07   來(lái)源:新華網(wǎng)

   誰(shuí)家過(guò)年還不吃頓餃子?對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),沒(méi)有哪一頓飯的重要性能與年夜飯相媲美。年夜飯關(guān)鍵詞的更迭更是伴隨著“餃子”,陪同你我見(jiàn)證了社會(huì)的發(fā)展,時(shí)代的變遷。

   以前的年夜飯是什么?就是餃子,就這,還引申出一句:好吃不過(guò)餃子云云?催^(guò)《白毛女》的朋友,除了喜兒、頭繩,應(yīng)該還會(huì)記住那沒(méi)包成餃子的二斤面。

   隨后,人們的物質(zhì)生活極大豐富,大魚(yú)大肉,有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝……或許有個(gè)菜包子,還不好意思端上年夜飯的餐桌。由稀缺到豐富,當(dāng)然,這種補(bǔ)償式的吃法也帶來(lái)了系列社會(huì)爭(zhēng)議。

   現(xiàn)如今,人們過(guò)年餐桌上的菜品不再求多、求全,重新簡(jiǎn)單起來(lái)的菜品,已非昔日阿蒙,精致、營(yíng)養(yǎng)、健康要素俱全。

   年夜飯的內(nèi)容變遷,如同人們對(duì)于生活的態(tài)度,鐘擺式的折騰,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如平平淡淡有滋有味。

   年夜飯的永恒關(guān)鍵詞:慶賀、團(tuán)圓、鄉(xiāng)愁。老子認(rèn)為,有無(wú)相生。有變化,就有永恒。據(jù)專家考證,年夜飯從漢朝就開(kāi)吃,能一直延續(xù)至今,自然其中有精神與文化內(nèi)涵。

   五谷皆熟為有年也。一年獵獲頗豐的稱之為“年成”,欠一屁股債還不了的自然也就是“年關(guān)”。本來(lái),“年”字最早的寫(xiě)法是一個(gè)人背負(fù)成熟的禾的形象,表示收成?梢(jiàn),年夜飯有在年末慶賀壓軸戲的意思。如今,年終獎(jiǎng)的花法估計(jì)也成為一家人過(guò)年的話題。

   團(tuán)圓的由來(lái)則可追本溯源!澳暌癸垺边@個(gè)詞,據(jù)考證,最早出現(xiàn)在清代嘉慶道光年間蘇州文人顧祿的《清嘉錄》中:“除夕夜,家家舉宴,長(zhǎng)幼咸集,多作吉利話,名曰‘年夜飯’,俗稱‘合家歡’!

   現(xiàn)代社會(huì)是流動(dòng)的,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),家鄉(xiāng)慢慢地變成了記憶與符號(hào)。莼菜、鱸魚(yú)之思,已經(jīng)不再是晉代張翰的專利。越鳥(niǎo)巢南枝,胡馬依北風(fēng),有時(shí),對(duì)家鄉(xiāng)的思念也許就是一抔土、一杯水、一頓家鄉(xiāng)風(fēng)味的飯。年夜飯,對(duì)游子來(lái)說(shuō),吃的不是飯,是鄉(xiāng)愁。

編輯:李杰

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