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“最低消費(fèi)”與浪費(fèi)有關(guān)嗎

時(shí)間:2013-03-01 15:50   來(lái)源:北京晚報(bào)

  商務(wù)部近日表示,針對(duì)餐飲企業(yè)包間費(fèi)和最低消費(fèi)的管理問(wèn)題,在即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》中將作出明確規(guī)定。商務(wù)部發(fā)言人認(rèn)為,“二者應(yīng)只收其一”。

  一直以來(lái),包間費(fèi)、最低消費(fèi)都是不少餐飲企業(yè)不成文的“行規(guī)”。各地消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費(fèi)”的現(xiàn)象,公開(kāi)向廣大消費(fèi)者征詢(xún)意見(jiàn)。消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為,設(shè)置“最低消費(fèi)”直接引發(fā)推升過(guò)度消費(fèi),加劇了鋪張浪費(fèi),不僅有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度,也不利于提倡文明健康的消費(fèi)方式,因此應(yīng)該徹底取消。

  有律師認(rèn)為,餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費(fèi)”,每年都是消費(fèi)者投訴的重點(diǎn),各界對(duì)此也是爭(zhēng)議很大。從法律上講,酒店和酒樓設(shè)置“最低消費(fèi)”,違反了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則,是不合法的,不可對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行強(qiáng)制收取。

  餐飲企業(yè)亂收費(fèi),確實(shí)是一件令消費(fèi)者十分討嫌的事情。我既親身有過(guò)多次體驗(yàn),也曾經(jīng)撰文批評(píng)。但是,我的立論多是從經(jīng)營(yíng)者如何大氣一點(diǎn),與人方便,自己方便,為顧客著想的角度,并沒(méi)有上升到勤儉節(jié)約的道德尺度或契約自由的市場(chǎng)原則。我始終認(rèn)為,對(duì)餐飲行業(yè)這類(lèi)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)從衛(wèi)生、質(zhì)量(防止以次充好、弄虛作假)等市場(chǎng)準(zhǔn)入方面嚴(yán)加管理,有一些方面則完全尊重企業(yè)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)、定價(jià)權(quán),由企業(yè)與消費(fèi)者通過(guò)市場(chǎng)博弈解決。

  包間費(fèi)、最低消費(fèi)這類(lèi)不成文的“行規(guī)”是怎么產(chǎn)生的?無(wú)非就是一家餐廳里設(shè)了若干包間,給進(jìn)入包間消費(fèi)的人設(shè)置了一道門(mén)檻。一般情況下,包間裝修較為高檔,餐具、服務(wù)也更好一些,有的還單獨(dú)配有洗手間、休息區(qū)。單從經(jīng)營(yíng)面積上講,一個(gè)10人包間,可能占了15個(gè)人就餐的地方。這有點(diǎn)類(lèi)似于飛機(jī)上的頭等艙、公務(wù)艙。坐過(guò)飛機(jī)的人都知道,頭等艙、公務(wù)艙與經(jīng)濟(jì)艙、普通艙之間的票價(jià)相差十分懸殊。我似乎從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)飛機(jī)應(yīng)當(dāng)取消頭等艙、公務(wù)艙,也沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)頭等艙、公務(wù)艙的票價(jià)應(yīng)當(dāng)與經(jīng)濟(jì)艙、普通艙一樣,更沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)坐頭等艙、公務(wù)艙有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度,當(dāng)然也沒(méi)有聽(tīng)到有律師說(shuō)頭等艙、公務(wù)艙“違反了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則,是不合法的”。

  消費(fèi)者到餐館消費(fèi),首先需要明明白白地消費(fèi)。餐館不管有多少項(xiàng)服務(wù)收費(fèi),都必須明確標(biāo)價(jià),且事先明確告知消費(fèi)者,事后告知?jiǎng)t無(wú)效,消費(fèi)者有權(quán)拒付任何一項(xiàng)事后告知的消費(fèi)。倘若餐館不嫌麻煩,設(shè)置了過(guò)多的單項(xiàng)收費(fèi),必要時(shí)須事先與消費(fèi)者簽訂書(shū)面合同。我建議商務(wù)部即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》,一定要將“所有收費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格必須事先告知消費(fèi)者并得到消費(fèi)者確認(rèn)同意”這一條寫(xiě)進(jìn)去。應(yīng)該說(shuō),勤儉節(jié)約與包間費(fèi)、最低消費(fèi)沒(méi)有直接關(guān)系。店家設(shè)置包間費(fèi)、最低消費(fèi),就是為了讓進(jìn)來(lái)的人高消費(fèi),多點(diǎn)海參鮑魚(yú),少點(diǎn)大蔥蘸醬。不愿高消費(fèi)的消費(fèi)者,完全可以自由選擇大堂散座的普通消費(fèi),甚至換一家餐館消費(fèi)。

編輯:高斯斯

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