在眾多的日式國民小吃之中,拉面一向不是我的最愛,偏好“大口吃肉”的我,在可以選擇的情況下,一定挑選“日式炸豬排飯”來祭自己的五臟廟。不過,說實在的,臺灣的日式豬排店并不像拉面的品牌那么多,除了質(zhì)量水平始終維持一致的勝博殿之外,原本最喜歡杏子豬排的我,卻在杏子一家一家開之后,很吐血地發(fā)現(xiàn)質(zhì)量愈來愈低落。
就在杏子豬排已經(jīng)被列入米兒的“雷店名單”之后,杏子豬排傳出代理權(quán)轉(zhuǎn)換(由某連鎖杯裝飲料公司接手,米兒直覺杏子會愈來愈走下坡~)。
而原本引進杏子豬排的業(yè)者,卻選在桃園大江購物中心,開設(shè)臺灣第一家引進的“靜岡勝政日式豬排”,讓臺北許多日式國民小吃迷們百思不得其解!據(jù)傳是因為大江的老板力邀勝政入駐,待一店運作穩(wěn)定之后,再到臺北開分店。
開幕沒多久,一些心急的朋友們就紛紛跑去試吃,回來的口碑和反應(yīng)都很好,讓米兒不得不專程排了一天下桃園去大快朵頤一番!好在那天去得早,不然,真的過了中午就整家店客滿,直到米兒吃飽喝足要離開時,還有人在外頭排隊!足見勝政豬排的魅力!
這個勝政豬排在日本靜岡已經(jīng)有20年的歷史,強調(diào)少油,所以他們的豬排炸好后,面衣特別輕脆,筷子夾下去時,就好像挾起一迭干透的樹葉,有那種“沙沙作響”的清脆音效,聽起來就讓人覺得“這一定很好吃!”
本來嘛,日式炸豬排其實材料很簡單,就是好的豬肉、新鮮面包粉和好的炸油,而引進勝政的業(yè)主特別延請曾在日本擔(dān)任200多家豬排餐廳顧問的達人星合和為顧問,用的油炸機更是每部造價160萬臺幣的日本遠紅外線油炸機。
搭配特別量身訂做,保水度佳、長度達1公分的日本靜岡面包粉,所以可以精準地炸出含油量不高,卻金黃酥脆的面衣!而豬肉的部分,星合和經(jīng)過多方試吃后,選出了與鼎泰豐同一家豬肉供貨商(說真的米兒沒有很愛鼎泰豐,不過他們家的小籠包子里的肉餡的確不會有豬騷味兒~)。
口感多汁而不會有惱人的豬味,如果想再吃好一點,那么就挑選用臺灣黑毛豬里肌前段第三塊做的“黑豚TORO里肌套餐”,色澤較深的豬肉,吃起來甜度十足,軟嫩度極佳!不過,米兒個人喜歡帶點筋的黑豚棒腰內(nèi)肉豬排套餐,享受那帶點嚼勁的口感!
但小小的微詞是,這里的餐后甜點相較之下覺得很一般,倒是因為來自靜岡,所以喝的綠茶十分清甘爽口。
[責(zé)任編輯:朱媛媛]