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阿伯原汁豬腳 飄著濃濃當(dāng)歸香

2014年08月04日 11:27:25  來源:東南網(wǎng)
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  吉林路阿伯原汁豬腳湯頭清淡,卻飄著濃郁當(dāng)歸香。

  東南網(wǎng)3月26日訊 據(jù)臺灣媒體報道,北吉林路有個不起眼的小攤,70多歲的阿伯老板獨(dú)自守著攤子,為附近住戶與過客提供美味的原汁豬腳湯。數(shù)十年來阿伯僅在晚上擺攤,賣到半夜三點(diǎn)才打烊,盡管主力商品是“原汁”豬腳,但幾滴當(dāng)歸藥酒有如畫龍點(diǎn)睛般,吸引內(nèi)行饕客固定報到。

  臺灣出名的原汁豬腳不算多,基隆廟口、臺北保安街媽祖廟旁,有兩三家人氣豬腳湯,湯鮮肉好吃是共同特色。和這些出名的原汁豬腳相較,阿伯的口味完全不輸,看起來清淡,且多了濃濃的當(dāng)歸香,令人一吃上癮。

  阿伯的豬腳以腿庫肉為主,經(jīng)過川燙、煮熟等程序,再放涼切成“一口大小”放置在攤子上備用;這里的湯不似其他原汁豬腳般濃稠,同時呈半乳白色,阿伯的湯較清淡,喝起來卻是當(dāng)歸味十足,口感介于原汁豬腳與當(dāng)歸豬腳之間。

[責(zé)任編輯:段方君]

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