據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道,陳建州(黑人)和范瑋琪(范范)5月7日在W Hotel辦婚禮,席開(kāi)60桌以上,每桌3萬(wàn)元(新臺(tái)幣,下同)以上,預(yù)計(jì)超過(guò)180萬(wàn)。兩人24日邀小S、王宏恩等人試菜,黑人居然指定要有平常當(dāng)主餐的“牛肉面”,因?yàn)檫@道菜有爸爸的回憶。喜宴有12道菜,這碗“驚喜牛肉面”580元,一人一碗,吃掉42萬(wàn)。
黑人說(shuō):“牛肉面最能代表臺(tái)灣美食,我們不是富豪人家,沒(méi)準(zhǔn)備山珍海味,但希望兩岸三地的朋友都能來(lái)嘗嘗!彼恐苤辽俪砸淮闻H饷,最?lèi)?ài)老張牛肉面,試吃牛肉面時(shí)非常嚴(yán)格,面里的牛筋、牛肉都得熬煮10小時(shí)以上。他阿姨也提供100瓶35年份的威士忌、飯店贊助頂級(jí)紅酒,要賓客不醉不歸。
黑人愛(ài)吃牛肉面,蘊(yùn)含了對(duì)已逝父親的思念。他從小跟擔(dān)任華航座艙長(zhǎng)的爸爸出入桃園機(jī)場(chǎng),常在員工餐廳打發(fā)時(shí)間。1年多前,他帶助理到機(jī)場(chǎng)員工餐廳吃牛肉面,被爆他已非家屬,不符規(guī)定,害店家被罰1萬(wàn)元。當(dāng)時(shí)正值父親節(jié)前夕,他難過(guò)的說(shuō)只是想到有爸爸回憶的餐廳吃碗牛肉面。如今婚宴加上牛肉面,似爸爸也來(lái)參加。
飯店昨說(shuō),婚宴以粵菜為主,這碗半筋半肉、手搟面條的紅燒牛肉面并非一般婚宴的標(biāo)準(zhǔn)菜色,因黑人要求才放進(jìn)菜單。牛肉面平常在10樓的WOOBAR提供,每碗380元,只放牛肉,婚宴的牛肉面加入牛筋,因此多200元,采用美國(guó)的牛腩條和牛筋,每碗重約250克。
主廚鄺啟明說(shuō),湯底以牛大骨、西芹、紅蘿卜和些許香料為原料,以京式譚家菜的煲湯手法熬煮10小時(shí);牛肉采廣式作法,以香葉、桂皮、沙姜、八角、丁香等鹵煮入味!皽袦淖鞣,肉有肉的作法”,融合京式和廣式,以高檔的牛腩取代牛腱,別于坊間,口感精致。
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