中新社臺北5月7日電 (記者 劉舒凌 陳小愿)位于臺北市的一家知名飯店7日聯(lián)合餐飲學(xué)校學(xué)生,共同制作268.69米的覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷,打破全世界最長的蛋糕卷紀(jì)錄。
去年,日本剛以140米的長度創(chuàng)下蛋糕卷世界紀(jì)錄。歷經(jīng)10個月籌備,此次臺北遠(yuǎn)東國際飯店與開平餐飲學(xué)校學(xué)生合作,將該紀(jì)錄增長近1倍。
據(jù)介紹,為實現(xiàn)這項挑戰(zhàn)計劃,該飯店主廚團隊投入相關(guān)研究逾一年,包括蛋糕卷轉(zhuǎn)彎時的弧度都列入考量,希望展現(xiàn)蛋糕綿延的幸福感,又不失美味。
7日當(dāng)天,該飯店準(zhǔn)備了186公斤的芋頭奶油和覆盆子果醬、164公斤的17號鳳梨和20公斤的巧克力。
學(xué)生們一早就從中央廚房送出半成品加工組裝,和主廚團隊共同完成蛋糕卷運送、組裝及裝飾,接成一條268.69米的“巨龍”,比原先預(yù)定的目標(biāo)220米還多出48.69米。期間,拼接、修飾妝點及食材新鮮程度,均有嚴(yán)格把關(guān)。
經(jīng)吉尼斯世界紀(jì)錄官方測量、授證,飯店工作人員隨后在現(xiàn)場進行公益販?zhǔn),收入凈額于結(jié)算后捐贈位于桃園市的SOS兒童村。(完)
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