海峽兩岸飯店業(yè)職業(yè)技能大賽暨閩菜美食展示9日在福州舉行,來(lái)自福州、廈門(mén)以及臺(tái)北、馬祖等地的近300位選手匯聚一堂,比拼廚藝。
此次大賽暨美食展為期2天,競(jìng)賽工種分為中式烹調(diào)師、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員。馬祖餐飲交流協(xié)會(huì)總干事林中超說(shuō),馬祖菜和福州菜同屬一系,做法相近,“比賽只是一種形式,廚藝交流才是最終目的!
宜蘭的鴨肉、東北角的九孔、屏東的豬腳……臺(tái)北中華美食交流協(xié)會(huì)帶來(lái)了各色臺(tái)灣料理參加閩菜美食展示!耙幌盗械呐_(tái)灣美食都呈現(xiàn)在大陸朋友面前,大家不僅可以此來(lái)品味臺(tái)灣市民的生活與文化,還會(huì)發(fā)現(xiàn)兩岸飲食文化其實(shí)同宗同源!迸_(tái)北中華美食交流協(xié)會(huì)理事黃景龍說(shuō)。
福州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭仁憲說(shuō),榕臺(tái)兩地烹飪技藝的交流歷史悠久,從上個(gè)世紀(jì)90年代中葉開(kāi)始,榕臺(tái)餐飲界交流日益頻繁。兩岸業(yè)者間的互動(dòng),促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展。(記者 林凱)
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