昨日,在輪渡鷺江道新開的一家臺灣甜品店中,導(dǎo)報(bào)記者就見識到了這樣“小杯裝著大智慧”的優(yōu)格甜品。
好吃不會胖的超級甜品
對于“優(yōu)格”,友個(gè)優(yōu)國際食品股份有限公司董事長謝嘉鴻給出的定義,是“帶著活菌的酸奶”。
如果你覺得這個(gè)定義有點(diǎn)難懂,那么謝嘉鴻會告訴你,“優(yōu)格”是一種純天然、吃再多也不增磅的新鮮健康食品,“不但低脂、低糖、低卡路里,而且優(yōu)格菌本身是高鈣,含有很多的鈣質(zhì)成分,所以非常受女性的歡迎”。
其實(shí),在廈門之前,謝嘉鴻在臺灣已經(jīng)有了8家連鎖店,之所以將目光轉(zhuǎn)向大陸,正是因?yàn)椤皟?yōu)格”這個(gè)概念雖然在歐美已經(jīng)風(fēng)行六七十年,在臺灣推廣也有很長一段時(shí)間,但在大陸還是個(gè)“新鮮玩意兒”,“大陸不但內(nèi)需市場龐大、對于酸奶的接受度高,重點(diǎn)是我們發(fā)現(xiàn),把酸奶變成甜品的廠商實(shí)在太少了,像娃哈哈、蒙牛,都只能靠單一菌種變成酸奶類,要變成結(jié)霜的形態(tài),需要多菌種,這是非常高端的技術(shù),配比需要非常嚴(yán)謹(jǐn)”。
優(yōu)格背后的高端科技
謝嘉鴻告訴導(dǎo)報(bào)記者,自家公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì),掌握著3種原生菌種,這3種菌種是別人沒有辦法模仿的,“我們花了整整一年的時(shí)間調(diào)整口味,不斷給消費(fèi)者試吃、修改配方,連續(xù)十幾次之后,才最后確定了這3種菌搭配起來的口味,是最適合東方人的”。
謝嘉鴻表示,就算競爭對手拿著產(chǎn)品去做化學(xué)分析,也沒有辦法分析出到底是哪3種菌,這是絕對的“獨(dú)家秘方”。
更厲害的是,雖然優(yōu)格菌在常溫狀態(tài)下會不斷生長,從而影響運(yùn)輸環(huán)節(jié),但謝嘉鴻的研究團(tuán)隊(duì)卻通過高端技術(shù),將這些優(yōu)格菌“電暈”,變成粉末狀,讓它們在常溫狀態(tài)下呈現(xiàn)“冬眠”的狀態(tài),“到店里面后,只要跟飲用水做一定比例的混合,優(yōu)格菌就醒過來了”。
別小看這樣的科技,為了達(dá)到這樣的技術(shù)水平,謝嘉鴻的公司光是在研發(fā)上,就投入了接近900萬元人民幣。
據(jù)了解,目前店里面的原物料都是從臺灣直接運(yùn)過來的。未來,謝嘉鴻還打算在上海成立研發(fā)中心,針對大陸消費(fèi)者的口味不斷更新。(海峽導(dǎo)報(bào)記者 許巧娜文/圖)
[責(zé)任編輯:馬迪]