中國臺灣網(wǎng)7月22日獨(dú)山縣消息 日前,由福建海峽電視臺與臺灣東森電視臺共同合作的大型生活時尚欄目《生活接力棒》走進(jìn)貴州省黔南州獨(dú)山縣,對“三酸”制作過程進(jìn)行拍攝。節(jié)目預(yù)計(jì)近期將在海峽衛(wèi)視和臺灣東森電視臺播出。
《生活接力棒》欄目主要聚焦兩岸最新銳、健康、永續(xù)發(fā)展的時尚生活,該節(jié)目對生活的探討、對價值的傳達(dá)引發(fā)兩岸觀眾的熱烈關(guān)注,成為“兩岸生活圈”時代最重要的資訊來源。
獨(dú)山“三酸”指鹽酸菜、蝦酸、臭酸。鹽酸菜以青菜為主要原料,加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食鹽,采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成,其色鮮味美,脆嫩可口;蝦酸是獨(dú)山的特色調(diào)味品,原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等,采用布依族的工藝制作而成,蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調(diào)料,用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口;臭酸微酸奇香,十分開胃,其做法是先制“酵母”,即將葷腥魚肉煮熟后冷卻,然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成,煮臭酸菜時,舀一小碗臭酸“酵母”,配一小鍋葷菜同煮便成。
都說“酒香不怕巷子深”,獨(dú)山的“三酸”也是一樣,名揚(yáng)海內(nèi)外。當(dāng)日,《生活接力棒》欄目組分別走進(jìn)獨(dú)山周阿郎鹽酸、陳家鹽酸、平安酒店等,對“三酸”的制作過程進(jìn)行拍攝。節(jié)目近期將在海峽衛(wèi)視和臺灣東森電視臺播出,屆時必將引起兩岸觀眾的強(qiáng)烈反響,助力獨(dú)山“三酸”走向國際市場。(中國臺灣網(wǎng)獨(dú)山縣臺辦通訊員 梁國成)
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