蘑菇17元/500克,薺菜18元/500克,山藥13元/500克,草頭13元/500克,菠菜韭芽蓬蒿齊刷刷賣9元/500克……剛剛過(guò)去的中秋節(jié),“馬大嫂”們經(jīng)歷了菜價(jià)的節(jié)日躥升效應(yīng)。為啥蔬菜價(jià)鈿逢節(jié)必漲?為啥各品種之間價(jià)格能差上十幾倍?究竟是什么導(dǎo)致了“居高不下”的零售菜價(jià)?
毛豆價(jià)翻倍——
“節(jié)日效應(yīng)”催漲菜價(jià)
今年中秋節(jié)這天,2天前還賣2元/500克的毛豆、2.5元/500克的芋艿,直接翻倍漲至4元/500克以上。而中秋節(jié)剛過(guò),馬上回落到平時(shí)價(jià)。一位蔬菜批發(fā)商道出蔬菜逢節(jié)必漲的深層原因:遇到節(jié)日,消費(fèi)量肯定大增,對(duì)很多普通市民來(lái)說(shuō),過(guò)節(jié)要大量采購(gòu)蔬菜,市場(chǎng)往往因此供不應(yīng)求,導(dǎo)致價(jià)格拔高。
不少市民有這樣的經(jīng)驗(yàn),越是平時(shí)比較高價(jià)的蔬菜,到了節(jié)日更是“瘋漲”,因?yàn)橐话氵^(guò)節(jié)市民都會(huì)購(gòu)買一些平日不舍得買的高檔蔬菜,比如草頭、薺菜、蘆筍和菇類,需求會(huì)突然放大。而菜販們更是熟悉市場(chǎng)行情,深諳節(jié)日效應(yīng)的“門道”:節(jié)前低價(jià)大量囤積,節(jié)日當(dāng)口“理所當(dāng)然”漲價(jià)。
菜價(jià)差距大——
“綜合成本”大不一樣
不少市民要問(wèn),為啥土豆常年1元一斤,至多不超過(guò)2元,而蘑菇、草菇動(dòng)輒可以開(kāi)價(jià)十幾元一斤?蔬菜經(jīng)營(yíng)戶給記者算了一筆“綜合成本”賬:土豆起碼可以放半個(gè)月,存儲(chǔ)得當(dāng)放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題,運(yùn)輸起來(lái)更是可以麻袋裝貨車運(yùn),不用擔(dān)心磕碰受損;而上午上市的新鮮蘑菇、草菇是嬌嫩品,放到下午賣或許“賣相”就不好看了,運(yùn)輸中的損耗也比較大。
相比瓜菜,綠葉菜價(jià)格較高也是這個(gè)道理。上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜批發(fā)商朱先生向記者介紹說(shuō),嬌嫩的雞毛菜、蓬蒿菜、菠菜等,運(yùn)輸損耗大,銷售時(shí)間至多兩三天,如果逢雨逢高溫,田間產(chǎn)出大量減少,終端零售肯定價(jià)格躥升。