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天津“海峽兩岸美食節(jié)”吸引萬計(jì)食客品嘗臺(tái)灣小吃

時(shí)間:2010-05-07 15:16   來源:新華網(wǎng)

  臺(tái)灣美食素以精巧雅致、品種繁多著稱,風(fēng)格各異的美食名點(diǎn)聞名遐邇。蚵仔煎、銅鑼燒、阿里山竹筒飯、深坑泡菜臭豆腐、臺(tái)式芙蓉蝦、新竹米粉等30多家臺(tái)灣小吃,日前在天津舉辦的“海峽兩岸美食節(jié)”上悉數(shù)亮相,吸引數(shù)以萬計(jì)的食客“嘗鮮”。

  據(jù)美食節(jié)組委會(huì)介紹,以“共品中華美食,同享兩岸風(fēng)情”為主題的本屆美食節(jié),共有90個(gè)展位,匯集了福建及臺(tái)灣的傳統(tǒng)美食,同時(shí)兼顧天津及各省名小吃和異域風(fēng)情美食。

  美食節(jié)上,一座高約2.5米、直徑逾3米的壇子展示了一道巨大的“佛跳墻”,吸引眾多食客拍照留念。這道“佛跳墻”是由福州中華老字號(hào)聚春園酒樓的師傅們精心制作的。

  “佛跳墻”是中國閩菜系中首屈一指的佳肴,由干貝、蟶干、目魚干、翅參、鴨腎、花菇、河田雞等10多種調(diào)配料,經(jīng)慢火細(xì)煨3小時(shí)而成,湯鮮味美。傳說唐代一位在福建傳經(jīng)布法的高僧,因忍不住鄰家飯館葷香濃郁的菜肴,跳墻一飽口福而破了戒規(guī),“佛跳墻”由此得名。

  現(xiàn)場品嘗由臺(tái)灣師傅親手制作的“臺(tái)灣小吃”,成為絕大多數(shù)食客慕名而來的理由。46歲的臺(tái)灣師傅方慕文從事小吃烹飪已有20余年,他制作的蚵仔煎是美食節(jié)最受歡迎的小吃。蚵仔煎是在加水后的番薯粉漿里攪拌蚵仔、蛋、蔥、蒜等食材所煎成的餅狀物。

  “海峽兩岸美食節(jié)”為期10天,由臺(tái)灣文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)、天津市商務(wù)委、福建省老字號(hào)協(xié)會(huì)、天津市老字號(hào)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦,將于5月9日落下帷幕。(倪元錦)

編輯:李學(xué)斌

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