從瘦肉精到牛肉膏、從塑化劑到病菌門事件……2011年，不少知名食品企業(yè)紛紛“中毒”。食品安全事件不僅刺痛著我們脆弱的神經(jīng)，更拷問著生產(chǎn)企業(yè)的道德底線。我們從2011年紛繁復(fù)雜的食品安全亂象中，梳理出七個(gè)典型案例，希望能喚起行業(yè)的重視，從而促進(jìn)市場的凈化。
菜品掉包，以次充好
指定消費(fèi)，暗藏玄機(jī)人身安全，不予保障
頭宗罪
菜品掉包，以次充好
張先生去年5月結(jié)婚，在一家有較高知名度的大酒樓定了婚宴喜酒。酒樓根據(jù)張某的喜宴標(biāo)準(zhǔn)制定了一份每桌2888元的菜單，但并未列出主料和配料，只對主菜用料作了口頭商定。張某對此也沒在意，就在雙方定好的菜單上簽字并付了定金。然而，在婚宴開始上菜的過程中，張某發(fā)現(xiàn)許多事前商定好的菜被調(diào)了包，婚宴檔次明顯下降了。事后他要求賠償，卻被告之菜單是雙方簽字認(rèn)可的，張某事先也沒提出異議，酒樓方面不承擔(dān)賠償責(zé)任，并要張某付清喜宴剩余費(fèi)用。
對策：對于較大規(guī)模的餐飲消費(fèi)，雙方對菜單內(nèi)容的約定實(shí)際上就是一份消費(fèi)合同，作為消費(fèi)者一定要對菜單內(nèi)容做到具體明細(xì)，對菜肴的名稱、用料、成分、重量都應(yīng)當(dāng)作嚴(yán)格的約定并在雙方確認(rèn)的情況下簽字認(rèn)定。如果單純作口頭的約定，或者對于主要內(nèi)容沒有作文字上的明確約定，在糾紛發(fā)生后就會被商家鉆了空子，不能很好地維護(hù)自己的權(quán)利。
2宗罪
指定消費(fèi)，暗藏玄機(jī)
小王和幾個(gè)朋友到一家新開張的飯店吃飯，服務(wù)員告訴他，飯店新開張，吃飯點(diǎn)啤酒是免費(fèi)的。小王感覺不錯(cuò)，直接叫服務(wù)員上了10瓶某品牌啤酒。買單時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)自己點(diǎn)的某品牌啤酒也被歸入飯錢里面。服務(wù)員說，消費(fèi)者點(diǎn)免費(fèi)啤酒是應(yīng)點(diǎn)飯店指定的一個(gè)牌子，而不是所有的啤酒，最終的解釋權(quán)是歸飯店所有。
對策：商家推出的所謂免費(fèi)消費(fèi)、贈送消費(fèi)的手段里面其實(shí)暗藏玄機(jī)，消費(fèi)者一不留神便會被牽著鼻子走進(jìn)消費(fèi)陷阱。依據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者對自己的消費(fèi)對象有自由選擇權(quán)，也有知情權(quán)，商家對消費(fèi)者也有完全告之的義務(wù)。而所謂的最終解釋權(quán)也不應(yīng)當(dāng)是建立在消費(fèi)欺詐的基礎(chǔ)上的，否則這樣的解釋權(quán)本身也是違法和無效的。
3宗罪
人身安全，不予保障
節(jié)日期間，小李陪年邁的父親到一家飯店吃飯，父親在飯畢起身時(shí)，因地面太滑重重摔了一跤，造成手部輕微骨折。小李要求飯店賠償，而飯店認(rèn)為，顧客應(yīng)對自己的人身安全負(fù)責(zé)，飯店只是一個(gè)吃飯消費(fèi)場所，不承擔(dān)這樣的賠償責(zé)任。
對策：不管是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法還是《民法通則》，都對人身權(quán)受到侵害作了相應(yīng)規(guī)定。餐飲消費(fèi)場所不僅要保證顧客在用餐過程中食品衛(wèi)生安全，還要保證顧客在場所內(nèi)不能因自身的原因給顧客人身造成傷害，否則就要承擔(dān)一定的賠償責(zé)任。小李父親的摔到是因飯店沒有搞好地面衛(wèi)生所致，飯店應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
4宗罪
不保質(zhì)量，不予賠償
今年2月21日晚，江北某大酒樓十余人在包廂用餐時(shí)，在其中一道菜中發(fā)現(xiàn)混有幾張餐巾紙。由于賠償額度一時(shí)協(xié)商不下，雙方為此事一直僵持至深夜11點(diǎn)多。
對策：專家認(rèn)為，如果質(zhì)量問題是酒店原因造成的，一般酒店予以重做或退換是理所當(dāng)然的；如果酒樓存在故意行為，消費(fèi)者還可以要求雙倍賠償，當(dāng)然，此番賠償僅限于這道出問題的菜。但是，如果這道菜的質(zhì)量問題引起了其他后果，如給消費(fèi)者造成健康損害等，消費(fèi)者可以考慮要求酒店另外給予一定的賠償。
5宗罪
虛張聲勢，不兌承諾
徐女士投訴某酸菜雞館宣稱消費(fèi)滿880元贈送不銹鋼電水壺，而徐女士消費(fèi)了909元，商家卻稱已經(jīng)沒有電水壺了。
對策：商家如果涉嫌虛假宣傳，消費(fèi)者可將宣傳內(nèi)容拍下，向工商部門進(jìn)行投訴。
6宗罪
標(biāo)低賣高，價(jià)格不一
楊先生投訴某酒樓點(diǎn)菜時(shí)海鮮的標(biāo)價(jià)和買單時(shí)的價(jià)格不一致，商家的解釋是海鮮中午和晚上價(jià)格不一樣的，但是事先并沒有告知消費(fèi)者。
對策：酒店供應(yīng)的鮮活、海鮮菜肴的時(shí)價(jià)應(yīng)以當(dāng)日實(shí)價(jià)為準(zhǔn)，不能出現(xiàn)兩種價(jià)格。結(jié)算時(shí)如果出現(xiàn)不符，可以向物價(jià)部門進(jìn)行投訴。
7宗罪
不付票據(jù)，違法逃稅
熊先生投訴在南坪某酒樓用餐后商家不提供發(fā)票。每次店家都說發(fā)票沒有了，或者還沒有買到。
對策：如果商家拒不提供消費(fèi)相關(guān)票據(jù)，消費(fèi)者可以向稅務(wù)部門進(jìn)行舉報(bào)。
