據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，近年來(lái)，乳酸菌飲品花樣百出，商家打出的“乳酸菌”概念廣告也是五花八門。但乳酸菌飲品真的“能夠幫助腸胃做運(yùn)動(dòng)”，其功能真如商家宣傳的那么玄乎嗎？專家指出，乳酸菌廣告往往是商家隨意而為，并沒有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。要使行業(yè)健康有序發(fā)展，就必須盡早出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
每天中午，記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)在寫字樓上班的白領(lǐng)都會(huì)飯后買一瓶乳酸菌飲品，仿佛真能讓它“幫助腸胃做運(yùn)動(dòng)”。食用乳酸菌飲品實(shí)質(zhì)上是為我們補(bǔ)充乳酸菌，使人體菌群達(dá)到平衡，從而有益健康。上海交通大學(xué)病原生物學(xué)教研室主任、上海市食品學(xué)會(huì)乳酸菌專業(yè)委員會(huì)副主任委員郭曉奎表示廣告效果都是廠家隨意而為，沒有機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
郭曉奎：那些廠家在做廣告上都是自己隨意而為的，并沒有哪個(gè)權(quán)威機(jī)關(guān)或者學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)來(lái)驗(yàn)定，咱們國(guó)家從來(lái)就沒有一個(gè)機(jī)構(gòu)出這個(gè)認(rèn)證。
繼味全、達(dá)能之后，光明、伊利、蒙牛先后推出了自己的乳酸菌產(chǎn)品。商家各出奇招，時(shí)而請(qǐng)美女明星代言，時(shí)而請(qǐng)某醫(yī)學(xué)博士，貌似權(quán)威。此外，商家總喜歡用一些不為人知的專業(yè)菌名做噱頭，A+B益生菌、B益暢TM菌等。有的商家還推出“植物乳桿菌”，用“自然”的名義抬高價(jià)格。其實(shí)，“植物乳桿菌”只是因?yàn)樽畛跏窃谥参锷习l(fā)現(xiàn)的而得名，并不是在植物上獨(dú)有的。
專家建議，傳統(tǒng)固性酸奶更為有益。乳酸菌飲品主要配料為水，脫脂奶粉和食用香料，其含奶量甚少，千萬(wàn)不能將乳酸菌與酸奶等同看待。同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品專家張欣文教授表示還是酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
張欣文：乳酸菌飲料里面放了比較多樣的食品添加劑，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)就沒有酸奶那么高。
記者發(fā)現(xiàn)，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的數(shù)據(jù)中，只有6種乳酸菌飲品獲得了國(guó)家批準(zhǔn)文號(hào)。其中，杭州頂津食品有限公司是用“味全R活性乳酸菌飲品”的名字申請(qǐng)批準(zhǔn)文號(hào)，并屬于國(guó)產(chǎn)保健食品類，而市場(chǎng)上銷售的“味全活性乳酸菌飲品”中，卻將R去掉，以普通食品出售。其他諸如光明、伊利、蒙牛等品牌雖大推活性乳酸菌的保健功能，但并不屬于國(guó)家批準(zhǔn)的保健食品行列。郭曉奎表示大多企業(yè)所用菌種都是未經(jīng)嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)的。
郭曉奎：咱們國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)用的菌種都是沒有經(jīng)過嚴(yán)格的隨機(jī)、對(duì)照、多中心等多種測(cè)試的。它可能委托兩家企業(yè)做一下或者兩家醫(yī)院做一下實(shí)驗(yàn)，但是這個(gè)實(shí)驗(yàn)從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)恐怕都存在一些問題。這是一個(gè)很亂的，但有前景的，管理上跟不上或者說(shuō)學(xué)術(shù)支持也跟不上的一個(gè)行業(yè)。
(記者吳善陽(yáng) 實(shí)習(xí)記者陳彬)
