國(guó)外也有飲用礦物質(zhì)水
記者從中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)人員處了解到,到目前為止,有很多國(guó)家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑。除中國(guó)以外,包括美國(guó)、加拿大、南非、英國(guó)、巴基斯坦等國(guó)的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)。在這些國(guó)家的市面上都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在販賣,例如可口可樂(lè)公司在歐美銷售的的Dasani及在中國(guó)香港銷售的Bonaqua,雀巢公司的Pure-Life更是2006年多哈亞運(yùn)會(huì)的指定用水,此外尚有安利公司的Perfect water等,因此礦物質(zhì)水并不是中國(guó)獨(dú)有產(chǎn)品。
此外,美國(guó)FDA對(duì)于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水在標(biāo)識(shí)上另有特別規(guī)定:若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑,不能只籠統(tǒng)地稱作“瓶裝水”,而必須同時(shí)明確標(biāo)示所添加的物質(zhì),例如標(biāo)明“添加了礦物質(zhì)的瓶裝水”,也就是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中所稱的“飲用礦物質(zhì)水”,對(duì)于外界引述“美國(guó)禁止在飲用水中添加任何食品添加劑”,其實(shí)是片面誤解了法令內(nèi)容。
國(guó)外規(guī)定與安全無(wú)關(guān)
目前國(guó)內(nèi)包裝飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,各種概念水不斷推陳出新,實(shí)際上在國(guó)際包裝飲用水協(xié)會(huì)的定義中包裝飲用水只區(qū)分為兩大類:一種是使用天然無(wú)污染水源、保持水源原有微量元素組成的天然水,這種飲用水必須特別標(biāo)注水源;另一種則是經(jīng)過(guò)相當(dāng)程度凈化,講求純浄安全但不強(qiáng)調(diào)天然的制備水。飲用礦物質(zhì)水是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》(GB10789-2007)中明文規(guī)定的6個(gè)飲用水水種之一,此標(biāo)準(zhǔn)的訂定經(jīng)過(guò)學(xué)者專家反復(fù)論證,并且參酌國(guó)內(nèi)外行業(yè)現(xiàn)況以及相關(guān)的法令要求后所制定,具有科學(xué)性與客觀性。
對(duì)于飲用礦物質(zhì)水,不同的國(guó)家有不同的定義與規(guī)定,例如澳大利亞和一些歐洲國(guó)家就禁止使用地表水做為天然水的水源,但允許將純浄水再礦物質(zhì)化成為礦物質(zhì)水,而日本則將礦物質(zhì)水視為一種補(bǔ)水清涼飲料,美國(guó)則需要加以特別標(biāo)注。但這些都和食品安全或添加劑無(wú)關(guān),只是標(biāo)識(shí)與宣稱是否適當(dāng)?shù)膯?wèn)題。
食品添加劑不是妖魔
食品工業(yè)越發(fā)展,使用食品添加劑的品種和數(shù)量越多。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為食品添加劑不是魔鬼,“實(shí)際上,國(guó)家許可使用的食品添加劑整體安全性是比較高的,在正常用量下不會(huì)引起不良反應(yīng)!
一般來(lái)說(shuō),消費(fèi)者會(huì)對(duì)食品添加劑有兩個(gè)主要誤區(qū):
誤區(qū)1:把三聚氰胺等工業(yè)原料誤認(rèn)為食品添加劑。食品添加劑和化工原料是截然不同的,如出問(wèn)題的吊白塊、三聚氰胺、福爾馬林就都是化工原料,不是食品添加劑。
誤區(qū)2:認(rèn)為凡是添加劑都有害。事實(shí)上,添加劑是否有毒有害跟使用的配比度和用量有關(guān)系,只要按照(GB2760-2007)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-94) 的規(guī)定添加,就不會(huì)對(duì)食品造成影響,更不會(huì)成為有毒食品。相關(guān)專家指出,食品安全事件并非食品添加劑惹的禍,而是在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中沒(méi)有按最大使用量添加或違法添加非食用化學(xué)物質(zhì)造成的結(jié)果。
誤區(qū)3:礦物質(zhì)水安全嗎?經(jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時(shí),也將人體所需的礦物質(zhì)過(guò)濾掉,因此不能完全滿足人體需要。礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上適量添加符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑,一方面改善了口感,提升了產(chǎn)品品質(zhì),同時(shí)也幫助人們?cè)陲嬎畷r(shí)補(bǔ)充到一部分礦物質(zhì)。
據(jù)康師傅控股有限公司集團(tuán)總部中央研究所羅之綱博士介紹,目前康師傅礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)—食用氯化鉀和硫酸鎂,是國(guó)家明確允許使用于礦物質(zhì)水的。事實(shí)上,目前除了康師傅礦物質(zhì)水采用安全食品添加劑工藝外,很多飲品品牌包括可樂(lè)的“冰露”、娃哈哈的“銳舞派對(duì)”,還有統(tǒng)一和今麥郎的礦物質(zhì)水,都選擇了這種方法。在康師傅礦物質(zhì)水的包裝上可以很明顯地看到這樣的字樣:“食品添加劑(氯化鉀 硫酸鎂)”。目前在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,雖然尚有許多礦物質(zhì)添加劑也是可以安全添加在食品與飲品中的,但目前符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、可以添加在飲用礦物質(zhì)水中的只有食用氯化鉀和硫酸鎂。隨著相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的日益完善,未來(lái)國(guó)家或許會(huì)開放更多種類的礦物質(zhì)添加劑,豐富可食用礦物質(zhì)種類,補(bǔ)充更多人體微量元素的需要。至于產(chǎn)品是否衛(wèi)生安全,國(guó)家主要是依據(jù)GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行監(jiān)管,各企業(yè)也都制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者實(shí)在沒(méi)有必要為此恐慌。