“目前，中國(guó)的乳業(yè)急需產(chǎn)業(yè)升級(jí)，才能跳出‘奶比水賤’的惡性循環(huán)怪圈�！弊蛉眨槍�(duì)近段時(shí)間牛奶售價(jià)上漲乳企卻仍叫苦連天的情況，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉對(duì)記者說(shuō)。記者也注意到，中國(guó)乳業(yè)第一陣營(yíng)企業(yè)蒙牛、伊利和光明的股價(jià)都出現(xiàn)了不同程度的下跌。
王丁棉表示，隨著2007年全球原料價(jià)格的大幅上漲，去年一噸牛奶成本價(jià)格比2006年至少上漲了500至600元。乳品終端價(jià)格也開始不斷推高，近期各大超市已陸續(xù)接到蒙牛、伊利、光明等乳品企業(yè)發(fā)出的將提高產(chǎn)品價(jià)格的通知，然而乳品企業(yè)卻依然表示不堪重負(fù)。
王丁棉說(shuō)：“奶企的壓力主要來(lái)自奶農(nóng)加價(jià)、加工過程中成本上漲以及相比于原料奶的收購(gòu)價(jià)格超過50%的同期上漲幅度，小幅提價(jià)轉(zhuǎn)移的成本的效果微乎其微。預(yù)計(jì)今年大部分乳企的日子可能仍不會(huì)太好過。企業(yè)要想化解成本的壓力，不能把提價(jià)作為惟一的救生衣。只有不斷產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開發(fā)更高端的產(chǎn)品才能找到出口�！�
對(duì)此，蒙牛方面相關(guān)人士對(duì)記者表示，從1997年至今的10年間牛奶價(jià)格“不升反降”的現(xiàn)狀，已迫使蒙牛投入了大量資金到奶源、產(chǎn)品、渠道等各個(gè)方面的科技創(chuàng)新中去。同時(shí)多家乳企也幾乎一致表示，漲價(jià)僅僅是維系企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)非常手段，在不能大幅提價(jià)的情況下，擺在企業(yè)面前的道路只有一條，就是科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)嫁成本、自我消化。
目前，全球食品零售價(jià)格正朝30年來(lái)最大年度增幅逼近，全球都面臨著一個(gè)前所未有的食品價(jià)格飆升時(shí)期，乳制品行業(yè)面臨著全球性的奶源緊缺、飼料漲價(jià)、乳清蛋白漲價(jià)、白糖漲價(jià)、汽油漲價(jià)等成本增加因素。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng)，統(tǒng)計(jì)顯示，2007年中國(guó)奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價(jià)格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算，中國(guó)乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)。
“不過實(shí)現(xiàn)乳業(yè)整體‘解套’的第一步，還是得從市場(chǎng)開始。只有給奶農(nóng)一個(gè)合理的利益，給牛奶一個(gè)合理的價(jià)格，整個(gè)乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息，步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道�！蓖醵∶薇硎��！�
