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有參展商展出最新的“iPad點菜系統(tǒng)”,方便顧客點菜。香港文匯報記者梁祖彝 攝
據(jù)香港文匯報報道,香港餐飲業(yè)受最低工資實施及食材價格和租金上漲影響,經(jīng)營成本大幅增加。其中,香港日式餐廳生意“插水”,雖然不少已推出優(yōu)惠吸客,但生意至今仍較正常下降15%,香港餐飲聯(lián)會計劃下月舉辦推廣活動,以鼓勵市民光顧日本餐廳。日本食品業(yè)界也透過到港參加食品展,冀加強香港人對日本食品的信心。
香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示,受店鋪租金、員工薪酬及食材價格不斷飆升影響,香港餐飲業(yè)下半年市道并不明朗。他指出,母親節(jié)過后為業(yè)界淡季,要到暑假開始生意才會逐漸上升,但最低工資本月實施后,業(yè)內(nèi)不少員工薪酬三級跳,餐廳經(jīng)營成本直線上升,而不少茶餐廳及小型食肆正“盡力生存中”,例如延長營業(yè)時間至24小時,務(wù)求做更多生意增加收入。
出招救市 向港工貿(mào)署申200萬支援
受日本地震及輻射危機爆發(fā)影響,市民對日本食材信心大減,香港日式食肆的生意至今仍未回復(fù)。黃家和表示,雖然最近關(guān)于福島核事故新聞大減,令食肆人流稍稍回升,但日式食肆至今生意仍較事發(fā)前大減15%,高檔次食肆生意更跌20%。該會為重振港人對日本食品及食肆的信心,正向香港工業(yè)貿(mào)易署申請200萬元支持基金,計劃下月起推出“萬人食拉面”及“全港送大獎”等活動,冀重燃香港人對日本貨的熱情。
亞洲國際餐飲設(shè)備展 日參展減半
11日起一連4日在香港會議展覽中心舉行的“亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設(shè)備、供應(yīng)及服務(wù)展覽會”,有逾1800家本地及外地參展商參展,并帶來最先進的設(shè)備如“iPad點菜系統(tǒng)”等,預(yù)計有逾3.5萬名業(yè)內(nèi)人士入場采購。大會表示,今年原本有25間日本公司參展,但受地震影響10間公司最終缺席,主要為海產(chǎn)代理等,日本參展較上屆大減一半。
第6次參展的日健日本食品,除進口日本食材如拉面、清酒、醬油等,亦會供貨予香港酒店及食肆等。公司營業(yè)員周先生表示,日本核事故發(fā)生后,公司生意大減20%至30%,但他強調(diào),港府已為所有日本進口香港食品,進行強制輻射檢測,故在港出售的日本進口食品均非常安全。為令餐飲業(yè)界對日本食材回復(fù)信心,該公司在推廣時會提供更多產(chǎn)地等數(shù)據(jù),冀生意能逐漸回復(fù)。