新華社廈門6月14日電(記者劉娟 喬本孝)一鍋高湯咕嚕咕嚕地滾著,飽滿Q彈的虱目魚羹在湯里“浮浮沉沉”,29歲的臺(tái)灣老板吳莊謙滿意地看著自己的作品,向聞香而來的客人介紹他祖?zhèn)魉拇氖炙嚒?/p>
第八屆海峽論壇兩岸特色廟會(huì)已經(jīng)開市三天,廈門市海滄區(qū)市民文化廣場上依舊門庭若市,美食的香氣充塞于廣場的每個(gè)角落。
“舌尖上的感動(dòng)可以直達(dá)內(nèi)心�！眳乔f謙說。
從很小的時(shí)候起,吳莊謙就站在鍋爐旁吞著口水,跟媽媽學(xué)煮魚羹。一碗魚羹要做得好吃很不容易,精貴的虱目魚刺多。太祖父輩摸索了數(shù)十年才找到烹煮虱目魚的方法——把細(xì)小的魚刺打成粉揉進(jìn)魚羹增加彈性和鈣質(zhì);嚴(yán)格控制丸子進(jìn)空氣的量和高湯的溫度。
一顆小小的魚羹,融入了吳莊謙一家四代上百年的心血,他很自豪,要把魚羹帶到大陸,和同胞們一起分享。
這是吳莊謙第四次參加兩岸特色廟會(huì)。前兩年,他連續(xù)獲得兩岸特色廟會(huì)“金勺獎(jiǎng)”�！懊朗呈且婚T藝術(shù),我對(duì)自己要求很高,很愿意借兩岸廟會(huì)的機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)自己,和大陸的美食同好一起比拼交流�！�
除了兩岸深度的美食交流,吳莊謙還有一個(gè)夢(mèng)想:把美食帶回泉州。
家里有一本族譜,泛黃的紙面已經(jīng)磨得很薄,吳莊謙常好奇地打開這本族譜,尋找家族的歷史記憶。“聽老一輩講,我們的家鄉(xiāng)在泉州。”
泉州兩個(gè)字,在吳莊謙的心里很神圣,他還沒有機(jī)會(huì)回到泉州,只從父輩們的神情里讀出泉州的意義。除了臺(tái)南,那里也是家族的根之所在。
“我抱著感恩的心,希望能用美食回饋家鄉(xiāng)�！眳乔f謙說。
“這屆廟會(huì)在‘吃’和‘創(chuàng)’上下了很多功夫,這是一次味蕾和思想的邂逅�！眱砂稄R會(huì)活動(dòng)組黃茹惜介紹,除了邀請(qǐng)臺(tái)灣美食入駐,兩岸青年創(chuàng)意集市上也有很多熱門青創(chuàng)衍生品。
臺(tái)灣人根瑋晨是第一次帶著創(chuàng)意作品參加兩岸特色廟會(huì),但他在大陸的足跡已經(jīng)幾乎遍布各省。
“前年我去青海,夜晚時(shí)分當(dāng)?shù)厝它c(diǎn)起了焰火,用煙與祖靈溝通。一時(shí)間我好像回到了部落,因?yàn)槲覀円彩怯靡粯拥姆绞?那時(shí)候我真切的感受到,兩岸是同根生的�！备|晨說。
根瑋晨想到了用創(chuàng)意產(chǎn)品表現(xiàn)族群的文化、歷史、故事,“做青創(chuàng)的這一路,我認(rèn)識(shí)了很多大陸的同齡人。他們向我展開胸懷,幫助我一起找尋文化表達(dá)的方式,我很感動(dòng)�！�
根瑋晨指向廟會(huì)現(xiàn)場中的一條“兩岸一家親”橫幅說:“我希望可以這樣,真的希望可以這樣�！�
